Whey protein: koncentrat vs. isolat (clear whey) – hvad er forskellen?

Kort svar: Både whey koncentrat og whey isolat er protein fra mælkevalle. Koncentrat giver en cremet shake med lidt fedt og kulhydrat, mens isolat er filtreret mere, så det indeholder mere protein pr. 100 g og næsten intet fedt. Clear whey er isolat, der er gjort klart og syrligt, så det drikkes som en saft eller iste.

Hvad er whey?

Whey (valleprotein) er den proteinrige væske, der bliver tilbage, når man laver ost af mælk. Vallen filtreres og tørres til pulver. Whey indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan danne, og har et højt indhold af leucin.

Protein bidrager til at øge og opretholde muskelmassen og til at vedligeholde normale knogler – det er godkendte sundhedsanprisninger i EU. Proteinpulver er dog bare en praktisk måde at få protein på; du kan sagtens få dit protein fra almindelig mad.

Koncentrat vs. isolat – sammenligning

Hvad med laktose?

Isolat er filtreret mere end koncentrat og indeholder derfor typisk mindre laktose. Begge typer er dog lavet af mælk, så de er ikke egnet til personer med mælkeproteinallergi. Har du laktoseintolerans, kan du se næringsindholdet på etiketten: Vores clear whey har 0,1 g sukkerarter pr. portion. Bemærk også, at vores clear whey indeholder bygmaltekstrakt (gluten) – allergener står altid med fed på etiketten.

Hvornår skal man vælge koncentrat?

• Du kan lide en cremet shake med dessertsmag.
• Du vil gerne blande med mælk, havregryn eller smoothie.
• Du vil have mest protein for pengene – koncentrat er typisk billigere pr. portion.

Se vores whey proteinpulver med chokolade, vanilje, cookies eller jordbær-fløde – 1 kg giver ca. 33 portioner.

Hvornår skal man vælge clear whey?

• Du synes, en mælkeagtig shake er for tung – især lige efter træning eller om sommeren.
• Du vil have så lidt fedt og kulhydrat som muligt.
• Du kan lide frugtsmag: clear whey iste fersken eller iste citron.

Smag, sødemidler og opløselighed

Begge typer proteinpulver er sødet med sødemidler (fx sucralose) i stedet for sukker, så de indeholder meget lidt sukker. Whey koncentrat opløses bedst i en shaker med kold væske – brug gerne vand først og pulver bagefter, så det ikke klumper. Clear whey skummer lidt, når du ryster det, men skummet forsvinder efter et minut. Rør clear whey i koldt vand; varm væske kan få proteinet til at klumpe.

Proteinpulver i mad

Whey koncentrat med vanilje eller chokolade kan røres i havregrød, skyr eller smoothies, så du får et proteinrigt måltid. Clear whey egner sig bedst som drik. Husk, at proteinpulver er et supplement til en varieret kost – ikke en erstatning for måltider.

Sådan bruger du proteinpulver

Rør 30 g (en struken måleske for vores whey) ud i 500 ml væske og ryst godt. Clear whey skal røres i koldt vand og står bedst, hvis du lader skummet lægge sig et minut. På træningsdage tager mange en shake efter træning, men det samlede proteinindtag over dagen betyder mere end timingen. Læs hvor meget du har brug for i Hvor meget protein skal man have om dagen?

Opsummering

• Koncentrat: cremet, billigere, lidt mere fedt og kulhydrat.
• Isolat/clear whey: mere protein pr. 100 g, næsten fedtfri, frisk og let.
• Begge er mælkeprotein og ikke egnet ved mælkeallergi.

Se alle træningstilskud, eller kombinér med kreatin.

Kilder: Næringsdeklarationer for Jepsi Health whey og clear whey, EU-forordning 432/2012 (godkendte anprisninger for protein).